Aquí teniu tot el que heu de saber, inclòs el millor substitut del paper pergamí per coure i cuinar.
El paper de forn apareix sovint en receptes, fins i tot per coure i per a paquets embolicats en paper de forn.
Però molta gent, especialment els forners principiants, es pregunten: què és exactament el paper de forn i en què es diferencia del paper encerat? Quin és el seu propòsit?
El paper de forn és una part important de la rebosteria i un material versàtil per a la cuina que serveix per a moltes altres funcions, més enllà de folrar una safata de forn, cosa que és ideal per a les seves propietats antiadherents. No només és ideal per coure galetes, sinó que també és una eina útil per a tasques de preparació com ratllar formatge o tamisar farina i es pot utilitzar per coure peix delicat al vapor.
Hi ha molts avantatges d'utilitzar pergamí, però un inconvenient és que pot acabar sent costós i un malbaratament, ja que és un article d'un sol ús. Tant si teniu un pressupost ajustat, busqueu una opció més sostenible o simplement no teniu paper pergamí a mà, hi ha molts altres mètodes que podeu utilitzar, depenent de per a què els feu servir.
Per a què s'utilitza el paper de forn?
Tantes coses! La qualitat flexible del paper de forn és ideal per a projectes de forn on cal folrar un motlle de pa o una safata de forn perquè el que es cogui no s'enganxi al motlle. És fàcil tallar el paper a la mida que es necessiti perquè folri fàcilment el motlle sense arrugues. Millor encara, si es couen brownies o es fa fudge, una mica de paper de forn que pengi dels costats del motlle facilita molt el seu desplegament per tallar-lo.
El paper de forn també és ideal per decorar productes de forn. Molts forners i decoradors de pastissos professionals utilitzen un tros de paper de forn per formar una mànega pastissera casolana anomenada cornet que utilitzen per decorar postres i escriure missatges. Donar forma de con al paper de forn també funciona com un embut improvisat que ajuda a eliminar el desordre a l'hora de transferir elements com espècies o espurnes. Si esteu glaçant un pastís, posar trossos de paper de forn sota el pastís abans de començar és un bon truc que evita que el glaçatge embruti el suport del pastís.
Data de publicació: 15 de juny de 2024
